Mąka gryczana (mąka tatarczana)

rodzaj mąki otrzymywany z ziaren gryki.

Właściwości

Posiada ciemną, brązową barwę, dzięki czemu nadaje wypiekom ciemniejszy kolor. Mąka gryczana zawiera witaminy z grupy B i przeciwutleniacze. Nie zawiera glutenu. W potrawach pozostawia posmak charakterystyczny dla kaszy gryczanej.

Składniki:

mąka gryczana (74%)
woda
olej rzepakowy
pestki słonecznika
siemię lniane
sól morska

Wartość odżywcza w 100g:

Wartość energetyczna 1901 kJ / 452,7 kcal
Tłuszcz 18,7 g
   w tym tłuszcze nasycone 1,5 g
Węglowodany 62,4 g
   w tym cukry 0,3 g
Sól morska 0,01 g
Białko 8,7 g

 

Sezam, łogowa (Sesamum L.)

rodzaj krótko żyjących bylin lub roślin jednorocznych z rodziny połapkowatych.

Właściwości

Sezam indyjski jest jedną z najstarszych roślin uprawianych przez człowieka. Jest rośliną oleistą, którego nasiona dostarczają wartościowych tłuszczów. Nasiona tej rośliny zawierają 54% tłuszczu, 20% białka, 13,4% węglowodanów, 5,7% wody i 3,7% popiołu.

Składniki:

mąka gryczana (69%)
woda
olej rzepakowy
sezam (14%)
pestki słonecznika
siemię lniane
sól morska

Wartość odżywcza w 100g:

Wartość energetyczna 2153 kJ / 512,7 kcal
Tłuszcz 24,7 g
   w tym tłuszcze nasycone 2,5 g
Węglowodany 61,7 g
   w tym cukry 0,26 g
Sól morska 0,01 g
Białko 10,9 g

 

Pietruszka (Petroselinum)

rodzaj roślin z rodziny selerowatych.

Właściwości

Jest rośliną o wielkich wartościach leczniczych. Mają także własności antyseptyczne oraz zmniejszają napięcie mięśni gładkich jelit i dróg moczowych (działanie wiatropędne). Ponadto pobudzają w niewielkim stopniu wydzielanie śliny i soku żołądkowego, co ułatwia trawienie i przyswajanie pokarmów.

Składniki:

mąka gryczana (74%)
woda
olej rzepakowy
pestki słonecznika
siemię lniane
pietruszka
sól morska
czosnek
bazylia
cebula suszona
imbir
tymianek

Wartość odżywcza w 100g:

Wartość energetyczna 1976 kJ / 470,4 kcal
Tłuszcz 18,8 g
   w tym tłuszcze nasycone 1,5 g
Węglowodany 64,8 g
   w tym cukry 2,6 g
Sól morska 1,8 g
Białko 10,5 g

 

Papryka (Capsicum L.)

rodzaj roślin należących do rodziny psiankowatych.

Właściwości

U odmian warzywnych papryki rocznej jagody są okazałe i mają ścianki zgrubiałe i mięsiste. O ostrym smaku owoców decyduje alkaloid kapsaicyna. Owoce są popularnie stosowane w sztuce kulinarnej. Owoce papryki mają własności lecznicze.

Składniki:

mąka gryczana (74%)
woda
olej rzepakowy
pestki słonecznika
siemię lniane
sól morska
papryka słodka
papryka chilli
cząber
tymianek
czosnek
cebula
imbir
kurkuma

Wartość odżywcza w 100g:

Wartość energetyczna 1953 kJ / 465 kcal
Tłuszcz 19,0 g
   w tym tłuszcze nasycone 1,5 g
Węglowodany 64,1 g
   w tym cukry 1,1 g
Sól morska 2,6 g
Białko 9,4 g

 

Czosnek (Allium L.)

gatunek byliny należący do rodziny amarylkowatych. Jest warzywem, przyprawą i rośliną leczniczą.

Właściwości

Główną substancją aktywną jest alliina, która przez enzym alliinazę rozkładana jest za pośrednictwem produktu niestabilnego do allicyny. Kolejne metabolity to ajoeny będące m.in. inhibitorami agregacji płytek krwi (działają przeciwzakrzepowo).

Składniki:

mąka gryczana (74%)
woda
olej rzepakowy
pestki słonecznika
siemię lniane
czosnek (4,4%)
pietruszka
sól morska
bazylia
cebula suszona
imbir
tymianek

Wartość odżywcza w 100g:

Wartość energetyczna 1901 kJ / 452,7 kcal
Tłuszcz 18,7 g
   w tym tłuszcze nasycone 1,5 g
Węglowodany 62,4 g
   w tym cukry 0,3 g
Sól morska 0,01 g
Białko 8,7 g

Gdzie kupić?

Znajdź sklep położony najbliżej Ciebie.

Wybierz miasto:
 

 
 

 

 
 

 

 
 

 

 
 

 

 
 

 

 
 

 

 
 

 

 
 

 

 
 


Co nas wyróżnia?

Dalej Razem - firma z misją

Paluszki Gryczane są marką przedsiębiorstwa społecznego Dalej Razem sp. z o.o.

Jesteśmy firmą, która zatrudnia dorosłe osoby z zaburzeniami ze spektrum autyzmu. Istniejemy od 2013 roku. Właścicielem Spółki jest Stowarzyszenie Pomocy Osobom Autystucznycm "Dalej Razem".

Osobom z autyzmem zaleca się dietę bezglutenową, bezmleczną i bezcukrową. Dostępne na rynku tego typu produkty są drogie, nafaszerowane konserwantami a dodatkowo nie są smaczne.

Dlatego też, zastanawiając się nad koncepcją na dział kulinarny, jednym z pomysłów było przygotowanie posiłków i przekąsek dla osób z taką dietą.

Produkty powstawały pod nazwą Pracownia Kulinarna. Początkowo wypiekaliśmy bezglutenowe chleby, ciastka i paluszki na potrzeby dzieci autystycznych i ich rodziców.

Sprzedaż rozpoczęliśmy w 2015 roku. Pierwszymi odbiorcami były lokalne sklepy ze zdrową żywnością. Szybko jednak okazało się, że z całego wachlarza produktów, nasi klienci najchętniej sięgają po paluszki gryczane, które prócz walorów zdrowotnych są po prostu pyszne.

Pomysł na przepis podsunęła nam jedna z mam dzieci autystycznych, która została uwieczniona na logotypie. Przepis został odpowiednio zmodyfikowany i przystosowany do masowej produkcji.

W 2017 postanowiliśmy zmienić nazwę Pracowni na Paluszki Gryczane i skupić się na promocji naszego sztandarowego produktu.

Głownymi odbiorcami naszych paluszków nie są osoby na diecie bezglutenowej, ale osoby dbające o zdrowie, poszukujące alternatywy dla masowo produkowanej żywności. Paluszki gryczane produkowane przez Spółkę zdobyły w 2015 roku certyfikat “Nasze Dobre Lubuskie”.


Opis produktów

Sprawdź, co produkujemy

Kilka faktów o paluszkach

  • Nie stosujemy glutenu, kazeiny i cukru.
  • Nie używamy konserwantów i sztucznych barwników.
  • Produkowane przez nas paluszki są wegańskie.
  • Do produkcji naszych paluszków wykorzystujemy certyfikowane składniki.
  • Paluszki są obecnie dostępne w 5 smakach.

Zostań dystrybutorem

Wypełnij formularz poniżej






lub skontaktuj się bezpośrednio:

Zadzwoń:
782 025 219

Napisz:
kuchnia@dalejrazem.pl
Pracownia Kulinarna

Dalej Razem Sp. z o.o.
ul. Sienkiewicza 10
65-443 Zielona Góra